Татьяна (sharanskay) wrote,
Татьяна
sharanskay

Categories:

Яйцы

Как говорить правильно - яйцо или яичко?


Как китайцы подделывают яйца

В свое время мне запомнилась информация о том, что китайцы начали подделывать куриные яйца. Конечно, от китайцев можно ожидать что угодно, но чтобы яйца,- это верх оригинальности. И вот на днях я обнаружил в китайском интернете рассказ китайца, который работал в конторе по производству искусственных яиц. Он сообщает, как их делают и насколько это выгодно.

Как утверждает китаец, технология производства искусственных яиц достигла такого совершенства, что по внешнему виду отличить их от настоящих довольно сложно.

Как китайцы подделывают яйца

Для их производства используются следующие компоненты. Химические термины даю в переводе с китайского, поэтому полностью не уверен, что они верны. Для скорлупы используется углекислый кальций (???), для желтка и белка - альгинат калия (????), калиалюминиевые квасцы (??), желатин (??), пищевой хлорид кальция (?????) и пигмент (??).

Как китайцы подделывают яйца

Вначале растворяем углекислый калий в теплой воде, получая белковоподобную массу. Затем, помешивая, добавляем в нее желатин, бензойную кислоту (???), квасцы (??). Полученная смесь будет заменять белок. Для желтка используется эта же смесь, но с добавлением лимонной кислоты и желтого пигмента.

Как китайцы подделывают яйца

Желтковая смесь заливается в специальную форму и помещается в раствор углекислого калия. В результате реакции на поверхности желтка образуется пленка. Чтобы желток принял шарообразный вид и равномерно обработался раствором, форму потряхивают. Когда поверхность желтка достаточно затвердеет, желток оставляют в растворе на час. Затем вынимают, обмывают водой и подсушивают.

Как китайцы подделывают яйца

Полученный желток помещается в форму для белка, заливается белковой смесью, и точно также, путем помещения в раствор углекислого калия, создается уже готовое яйцо, которое остается покрыть скорлупой.

Как китайцы подделывают яйца

Для этого при помощи специальной нити, яйцо несколько раз окунают в раствор из парафина (??), гипсового порошка (???) и углекислого кальция, который после высыхания образует скорлупу.

Как китайцы подделывают яйца

Основные отличия искусственного яйца от натурального:
1. Скорлупа немного более блестящая и шероховатая. Но отличия довольно незначительные, поэтому по внешнему виду определить искусственное яйцо не просто.
2. Белок и желток разбитого искусственного яйца через некоторое время образуют однородную массу, так как сделаны из одного материала.

Как китайцы подделывают яйца

Один килограмм натуральных яиц стоит шесть с половиной юаней. А на производство килограмма искусственных затрачивается 55 фэней (0,55 юаня). Лавочка, в которой работал китаец, делала в день тысячу яиц, имея с них чистый доход свыше ста юаней. (100 юаней = 450 рублей).

Как китайцы подделывают яйца

Производство их становится всё совершенней как по мимикрии под настоящие яйца, так и по себестоимости, которая составляет 25% от магазинной цены. Не обладая никакой пищевой ценностью, фальшивые яйца несут серьезную опасность здоровью от содержащихся вредных химических веществ. Приведенные ниже фотографии свидетельствуют, что разбитое фальшивое яйцо очень похоже на настоящее, но его желток имеет более крепкую оболочку, поэтому без труда удерживается пальцами рук. В остальном же отличий практически нет. Если желток разбит, то по внешнему виду он не отличим от настоящего. Скорлупа также сделана весьма искусно, присутствует даже воздушная мембрана в нижней ее части. Сваренное яйцо отличить от настоящего практически невозможно.

Как китайцы подделывают яйца

Как китайцы подделывают яйца

Как китайцы подделывают яйца

Как китайцы подделывают яйца

Мне вот интересно это утка? Не яйцо

В смысле выдумка? http://www.fresher.ru/2010/10/10/kak-kitajcy-poddelyvayut-yajca/

И как назвать сей продукт? Если молоко, или там пиво, поддельное, то называют молочный напиток или пивной напиток. А это произведение - яичный продукт? А не дешевле курицу пасти на травке, а она тебе снесет яичко, простое...
Tags: дайтемнепулемет, жизненное, жизнь, конец света, кудабля, лытдыбр, общество, ржунимагу, чёйтобыло
Subscribe

  • Жара

    Как это я забыла показать ) Несу людям светлое и смешное, может кому еще актуально. А у нас кое-где в области уже отопление включают )

  • Хм

    Садоводы говорят, что у нас яблоки на яблонях испеклись (( Ну чтож, можно будет быстро высушить.

  • Жара

    Сегодня и завтра обещают +36! Южный Урал, называется. И у нас тополиный пух полетел о_О. Обычно , как в песне, в июле.

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 5 comments